Un auténtico plato mediterráneo de lubina de España con una exquisita combinación de ingredientes.
Ceviche de Lubina de España con mango
Un plato como éste, tan lleno de color y sabor, ideal para compartir en verano con amigos y familia, no podía tener un mejor protagonista: la lubina… Y no cualquier lubina, ¡la lubina de España! 📍Es identificada con nuestro marchamo, el de #CrianzaMaresyRíosDeEspaña
Poke de Lubina flambeada
Con este plato tan especial no queríamos jugárnosla, por eso mismo hemos elegido una lubina de #CrianzaDeNuestrosMares, para asegurarnos que la calidad sea la mejor
Receta de ceviche de Lubina
Ácido, fresco, picante y con textura. Así tiene que ser el mejor ceviche, inspirado en la receta original peruana, que hoy preparamos con lubina, un pescado ideal para un plato tan sabroso.
Lubina a la sal y espárragos trigueros
Xuso Jones nos prepara una estupenda receta de Lubina a la sal
Holandesa de naranjas sanguinas y lubina soasada
Cómo preparar «holandesa de naranjas sanguinas y lubina soasada» por el chef Xanty Elías
Lubina en escabeche de cítrico
El chef Fran Martínez nos enseña cómo preparar una deliciosa Lubina en escabeche de cítrico
Lubina a la sal, hinojo y ensalada de rabanito y naranja
Una receta que te resultará muy fácil gracias a los trucos de Gipsy Chef. Lo primero que necesitas es un buen pescado, fresco y de calidad. Con Crianza de Nuestros Mares, ¡eso está asegurado! Todo lo demás, podrás descubrirlo en la videoreceta.
Lubina con espárragos y setas
Comenzamos limpiando los espárragos, quitándoles las partes duras. Los hervimos en agua con sal durante 3 minutos. Escurrimos y reservamos. Limpiamos también las setas y las picamos
Cachopo de lubina
Sazonar con sal y pimienta los lomos de las lubinas y partirlos en dos, colocar entre cada dos escalopas un filete de jamón y uno de queso. Seguidamente apretar un poco y pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Dejar reposar en la nevera media hora para que se asiente bien el empanado.
Tartar de lubina
Cortamos la lubina en dados, en un bol ponemos la yema del huevo, una cucharadita de mostaza de Dijon, unas gotitas de salsa de tabasco, un poco de salsa de soja, unas gotas de salsa perrin’s y el zumo de media lima
Lubina con almejas y espárragos trigueros
Sacamos los lomos de las lubinas (también se lo podemos pedir en la pescadería). En una sartén fundimos la mantequilla, agregamos la harina y dejamos que coja color, cuando esté dorada agregamos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol e introducimos el fumet, dejamos hervir hasta que coja una textura de salsa, en ese momento introducimos las almejas y una vez se hayan abierto ponemos perejil picado por encima.
Lubina al vapor en el microondas
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, los calabacines también los cortamos en rodajitas con piel y todo. En una vaporera para microondas ponemos las rodajas de zanahoria y calabacín, un chorrito de aceite, un poco de sal y un poco de agua. Lo cocinamos en el microondas a 800W durante 10 minutos.
Lubina en escabeche
En una cazuela con el agua, agregamos la cebolla y las zanahorias cortadas en juliana, la cabeza de ajos entera y con piel, el laurel y unos granos de pimienta. Añadimos el vinagre, el aceite y cocinamos unos 20 minutos.
Lubina a la Donostiarra
En una sartén confitamos los ajos cortados a laminas junto con la guindilla cortada a tiras. En un bol ponemos un poco de harina de tempura, con agua hasta que generemos una pasta semi ligera.
Lubina asada con gulas y gambas
En una sartén con aceite doramos los ajos y las guindillas, que estarán cortados a rodajitas, una vez estén doradas incorporamos los gambones pelados y después las gulas. En otra sartén con un chorrito de aceite asamos a fuego fuerte los lomos de las lubinas, primero siempre por el lado de la piel.
Lomo de lubina al papillote
Cortamos las verduras a tiras y las salteamos en una sartén con un poco de aceite y un punto de sal. Por otro lado cortamos dos papeles de aluminio bastante grandes, ponemos en cada uno un lomo de lubinas salpimentado y con un chorrito de aceite, encima ponemos las verduras salteadas y cerramos el papel como si fuera un sobre, dándole dos vueltas a cada cierre para que no se nos escape el papel.
Lubina con tallarín de calamar
Corten el cuerpo del calamar en tiritas finas, simulando tallarines. En una sarten con un poco de aceite cocinen la lubina, siempre primero por la parte de la piel, hasta que esta quede bien tostada, y luego le damos la vuelta.
Ceviche de lubina
Sacamos los filetes de la lubina y le quitamos la piel, cortamos en dados, al tamaño que nos guste y reservamos. Hacemos una vinagreta con el zumo de los limones, ajo picado, apio cortado fino, ají lima picado, sal y pimienta y un poco de agua.
Lubina a la sal
Poner en una placa un lecho de sal gorda humedecida, encima de ella pondremos la lubina y la cubriremos con mas sal gorda humedecida.
Lubina a la plancha con setas shitake y salsa de soja.
En una plancha bien caliente ponemos un chorrito de aceite y ponemos la lubina por la parte de la piel, una vez salpimentada.
Lubina al papillote con pimientos
IngredientesElaboración
Lubina al cabrales
Poner la lubina en una fuente de horno y ponemos 1 kg. de sal gorda humedecida cubriendo todo el fondo. Colocar la lubina encima cubriéndola con el otro kg. de sal humedecida y apretar contra el pescado la nueva capa de sal que hemos puesto.
Lubina con salsa de guisantes
Lavar las lubinas y sacar los filetes. Sazonarlos y enharinarlos. Freir en una sartén con abundante aceite, cuando éste esté caliente (empiece a humear), unos minutos de cada lado.
Lubina al papillote
Picar el puerro y la zanahoria en juliana. Cubrir una fuente de horno con papel aluminio (doble del tamaño de la fuente) y colocar un fondo con las verduras, agregando encima los lomos de lubinas plegados, rellenos con las gambas peladas. Sazonar y regar con aceite de oliva.
Lubina en hojaldre
Lavar y sacar los lomos de las lubinas. Salar y envolver con hojaldre (o masa quebrada) sellando bien los bordes. Pintar con huevo e introducir en el horno a 200º durante 20-25 minutos.
Lubina mediterránea
Pelar 500 grs. de patatas, lavarlas y cortarlas en ruedas de 1/2 cm. Lavar dos puerros y un pimiento y trocearlos. Calentar el caldo en una cacerola amplia, añadir azafrán, las verduras un chorrito de aceite y sazonar al gusto. Cocer unos 10-15 minutos.