Ingredientes para 4 personas
  1 corvina mediana por persona
  Berenjenas
  Calabacín
  Cebollas
  Pimiento verde
  Ajos
  Limón
  Sal

En una sartén dorar los 2 ó 3 dientes de ajos, 1/2 kg de cebollas, un pimiento de asar. Cuando estén blandos, añadir un calabacín, una berenjena, 4 tomates (picado y sin piel) y sofreir unos 10 minutos.

Lavar las corvinas y sacar los filetes con la piel. Salar el pescado.

En el fondo de la cazuela del horno poner las hortalizas y sobre ellas el filete de corvina con la piel hacia arriba. Meter en el horno a 180º unos 8 minutos.