Ingredientes
  2 lomos de dorada
  250ml de vinagre
  250ml de vino blanco
  1 cucharada de orégano
  3 dientes de ajo
  1 cucharada de pimentón dulce
  1 hoja de laurel
  C/S sal
  C/S aceite de oliva
  C/S harina de trigo
  C/S Mezclum

ELABORACION

Cortamos los lomos de las lubinas a cuadraditos.
Mezclamos en un bol todos los ingredientes menos la harina de trigo y el aceite e introducimos el pescado durante 1 hora para que se macere.
Escurrimos bien en un colador el pescado y lo pasamos por harina. Lo freímos en una cazuela con abundante aceite hasta que quede doradito.
Lo emplatamos y lo podemos acompañar con un poco de Mezclum.