INGREDIENTES
  1 lomo de corvina
  1 L. de caldo de pescado
  1 pimiento rojo
  1 pimiento verde
  2 cebollas
  4 dientes de ajo
  1 cuchara sopera de carne de pimiento choricero
  1 cuchara de café de pimentón (mezcla dulce y picante)
  100 gr. de salsa de tomate
  1 manojo de perejil
  100 gr. de vino blanco


ELABORACIÓN:

Cortamos la verdura en dados pequeños y pochamos en una cazuela con un poco de aceite.

Mientras se pocha la verdura pelamos las patatas y las cortamos en cachelos, rompiendo un poco la patata para que luego ligue mejor la salsa.

Cuando la verdura esté hecha añadimos el pimentón, el pimiento choricero y la salsa de tomate. Cocinamos durante 5 minutos, añadimos las patatas ya cortadas y removemos durante 2 minutos para que se mezcle bien con el sofrito.

Cubrimos las patatas con el caldo de pescado y dejamos cocer hasta que esté la patata. Si es necesario añadiremos más caldo.

En el último momento añadiremos la corvina cortada a trozos grandes para que no se quede seca y terminamos poniendo un poco de perejil picado.