Ingredientes
  1 Lomo de dorada.
  500gr de patatas.
  1dl de aceite oliva virgen extra
  100ml de nata
  Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Cocemos las patatas con piel, en abundante agua, hasta que estén blandas.
Pelamos las patatas y las trituramos, le agregamos nata, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
En una sartén a fuego fuerte cocinamos la Dorada por la parte de la piel, cuando está este bien tostada le damos la vuelta.
Emplatamos con un poco de la crema de patata en la base del plato y colocamos encima el lomo de la dorada.
Podemos decorar con un poco de germinado de cebolla.