INGREDIENTES:
	1 corvina
	1kg de almejas
	un manojo de espárragos trigueros
	1 L de fumé
	mantequilla
	vino blanco
	perejil
	sal y pimienta

ELABORACION

Sacamos los lomos de la corvina. y cuando el fumé arranque el hervor añadimos un poco de vino blanco, salpimentamos la corvina y con el fuego apagado la introducimos en el fumé durante 8 minutos.

Por otro lado en una sartén ponemos un poco de mantequillas, salteamos los trigueros y agregamos las almejas, cuando estas se abran agregamos perejil picado.

Emplatamos la corvina junto con los trigueros las almejas y un poco de la salsa.