Ingredientes para 4 personas | |
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1 corvina mediana por persona | |
Berenjenas | |
Calabacín | |
Cebollas | |
Pimiento verde | |
Ajos | |
Limón | |
Sal |
En una sartén dorar los 2 ó 3 dientes de ajos, 1/2 kg de cebollas, un pimiento de asar. Cuando estén blandos, añadir un calabacín, una berenjena, 4 tomates (picado y sin piel) y sofreir unos 10 minutos.
Lavar las corvinas y sacar los filetes con la piel. Salar el pescado.
En el fondo de la cazuela del horno poner las hortalizas y sobre ellas el filete de corvina con la piel hacia arriba. Meter en el horno a 180º unos 8 minutos.