Recetas de Pescado

Corvina con almejas y espárragos trigueros

Ingredientes

  • 1 corvina
  • 1kg de almejas
  • Un manojo de espárragos trigueros
  • 1L de fumé
  • Mantequilla
  • Vino blanco
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Sacamos los lomos de la corvina. y cuando el fumé arranque el hervor añadimos un poco de vino blanco, salpimentamos la corvina y con el fuego apagado la introducimos en el fumé durante 8 minutos.

Por otro lado en una sartén ponemos un poco de mantequillas, salteamos los trigueros y agregamos las almejas, cuando estas se abran agregamos perejil picado.

Emplatamos la corvina junto con los trigueros las almejas y un poco de la salsa.

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