- 200 gr. de lomo de corvina limpia
- 25 gr. de pimiento rojo asado
- 40 gr. de cebolla morada
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
Elaboración
Cocinar la corvina en una sarten con aceite y ajo frito,la dejamos bien dorada por el lado de la piel.
Confitar patata en rectángulos con aceite.
Pochamos la cebolla cortada en juliana.
Los pimientos rojos asados cortados en tiras muy finas, se saltean al ajillo.
Con ayuda de un molde la cebolla en el fondo y los pimientos, colocar encima el lomo de corvina.