Recetas de Pescado

Marmitako de corvina

Ingredientes

  • 1 lomo de corvina
  • 1 L. de caldo de pescado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cuchara sopera de carne de pimiento choricero
  • 1 cuchara de café de pimentón (mezcla dulce y picante)
  • 100 gr. de salsa de tomate
  • 1 manojo de perejil
  • 100 gr. de vino blanco
Marmitako Corvina

Elaboración

Cortamos la verdura en dados pequeños y pochamos en una cazuela con un poco de aceite.

Mientras se pocha la verdura pelamos las patatas y las cortamos en cachelos, rompiendo un poco la patata para que luego ligue mejor la salsa.

Cuando la verdura esté hecha añadimos el pimentón, el pimiento choricero y la salsa de tomate. Cocinamos durante 5 minutos, añadimos las patatas ya cortadas y removemos durante 2 minutos para que se mezcle bien con el sofrito.

Cubrimos las patatas con el caldo de pescado y dejamos cocer hasta que esté la patata. Si es necesario añadiremos más caldo.

En el último momento añadiremos la corvina cortada a trozos grandes para que no se quede seca y terminamos poniendo un poco de perejil picado.

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