Recetas de Pescado

Nigiri de dorada

Ingredientes

Elaboración

Enjuaga el filete de dorada con agua fría, séquelo y elimina las espinas que queden con una pinza.

Corta limpiamente los lados de los filetes y divídelos en sentido transversal en 8 lonchas finas.

Con las yemas de los dedos unta con un poco de wasabi una cara de los filetes. Mezcla el vinagre de arroz y 200ml de agua en un cuenco.

Forma 8 bolas ovaladas de arroz con las manos humedecidas en el agua con vinagre.

Por finalizar coloca en la mano izquierda los filetes de pescado con el lado untado hacia arriba, pon una porción de arroz sobre el pescado y presiona un poco con la mano; da la vuelta a la porción y con la ayuda del dedo índice da forma de cúpula al arroz

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