Recetas de Pescado

Recetas de Lubina

Lubina con espárragos y setas

Lubina con espárragos y setas

Comenzamos limpiando los espárragos, quitándoles las partes duras. Los hervimos en agua con sal durante 3 minutos. Escurrimos y reservamos. Limpiamos también las setas y ...

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Cachopo de lubina

Cachopo de lubina

Sazonar con sal y pimienta los lomos de las lubinas y partirlos en dos, colocar entre cada dos escalopas un filete de jamón y uno ...

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Tartar de lubina

Tartar de lubina

Cortamos la lubina en dados, en un bol ponemos la yema del huevo, una cucharadita de mostaza de Dijon, unas gotitas de salsa de tabasco, ...

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Lubina en escabeche

Lubina en escabeche

En una cazuela con el agua, agregamos la cebolla y las zanahorias cortadas en juliana, la cabeza de ajos entera y con piel, el laurel ...

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Lubina a la Donostiarra

Lubina a la Donostiarra

En una sartén confitamos los ajos cortados a laminas junto con la guindilla cortada a tiras. En un bol ponemos un poco de harina de ...

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Ceviche de lubina

Ceviche de lubina

Sacamos los filetes de la lubina y le quitamos la piel, cortamos en dados, al tamaño que nos guste y reservamos. Hacemos una vinagreta con ...

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Lubina a la sal

Lubina a la sal

Poner en una placa un lecho de sal gorda humedecida, encima de ella pondremos la lubina y la cubriremos con mas sal gorda humedecida.

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Lubina al cabrales

Lubina al cabrales

Poner la lubina en una fuente de horno y ponemos 1 kg. de sal gorda humedecida cubriendo todo el fondo. Colocar la lubina encima cubriéndola ...

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Lubina con salsa de guisantes

Lubina con salsa de guisantes

Lavar las lubinas y sacar los filetes. Sazonarlos y enharinarlos. Freir en una sartén con abundante aceite, cuando éste esté caliente (empiece a humear), unos ...

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Lubina al papillote

Lubina al papillote

Picar el puerro y la zanahoria en juliana. Cubrir una fuente de horno con papel aluminio (doble del tamaño de la fuente) y colocar un ...

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Lubina en hojaldre

Lubina en hojaldre

Lavar y sacar los lomos de las lubinas. Salar y envolver con hojaldre (o masa quebrada) sellando bien los bordes. Pintar con huevo e introducir ...

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Lubina mediterránea

Lubina mediterránea

Pelar 500 grs. de patatas, lavarlas y cortarlas en ruedas de 1/2 cm. Lavar dos puerros y un pimiento y trocearlos. Calentar el caldo en ...

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