Recetas de Pescado

Cachopo de lubina

Ingredientes

  • 2 lubinas a filetes
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 4 lonchas de queso Emmental
  • Huevo batido
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite abundante para freír
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Sazonar con sal y pimienta los lomos de las lubinas y partirlos en dos, colocar entre cada dos escalopas un filete de jamón y uno de queso.

Seguidamente apretar un poco y pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Dejar reposar en la nevera media hora para que se asiente bien el empanado.

Seguidamente freír en abundante aceite caliente, escurrir unos momentos sobre papel absorbente y servir con una guarnición al gusto.

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