Recetas de Pescado

Lubina a la sal

Receta elaborada por Xuso Jones

Ingredientes

  • Sal gorda
  • Espárrago trigueros
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Lubina Crianza de Nuestros Mares

Elaboración

Ponemos papel vegetal en un recipiente para horno y una cama de sal gorda

Colocamos la lubinas y las cubrimos completamente con sal gorda

Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo

Ponemos las lubinas al horno durante 25 minutos

Echamos los espárragos trigueros en una sartén con un poco de perejil y los cocinamos

En cuanto pasen los 25 minutos, sacamos la lubina del horno y retiramos, cuidadosamente, la costra que se ha formado de sal

Servimos junto a los espárragos trigueros y echamos un chorrito de aceite de oliva

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