- Sal gorda
- Espárrago trigueros
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Lubina Crianza de Nuestros Mares
Elaboración
Ponemos papel vegetal en un recipiente para horno y una cama de sal gorda
Colocamos la lubinas y las cubrimos completamente con sal gorda
Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo
Ponemos las lubinas al horno durante 25 minutos
Echamos los espárragos trigueros en una sartén con un poco de perejil y los cocinamos
En cuanto pasen los 25 minutos, sacamos la lubina del horno y retiramos, cuidadosamente, la costra que se ha formado de sal
Servimos junto a los espárragos trigueros y echamos un chorrito de aceite de oliva