Recetas de Pescado

Lubina con salsa de guisantes

Ingredientes

  • 4 Lubinas de 400 grs. aprox.
  • Puerro
  • Guisantes
  • Nata líquida
  • Harina
  • Espárragos Verdes
  • Ajos
  • Vino blanco
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración

Sofreir 2 ó 3 dientes de ajo, un puerro y unos 100 grs. de guisantes. Añadir un chorrito de vino blanco y un poco de agua. Sazonar y cocer unos 10 minutos. Pasar por la batidora y agregar un poco de nata.

Lavar las lubinas y sacar los filetes. Sazonarlos y enharinarlos. Freir en una sartén con abundante aceite, cuando éste esté caliente (empiece a humear), unos minutos de cada lado.

En otra sartén freír los espárragos y sazonar una vez retirados.

Servir el pescado y los espárragos acompañados de la salsa verde.

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