Recetas de Pescado

Lubina en escabeche

Ingredientes

  • 2 lomos de lubina
  • 1 cebolla
  • 3 zanahoria
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • Granos de pimienta
  • 500ml de aceite de oliva
  • 250ml de vinagre de jerez
  • 250ml de agua
  • 2 patatas
  • C/S sal
Lubina en Escabeche

Elaboración

En una cazuela con el agua, agregamos la cebolla y las zanahorias cortadas en juliana, la cabeza de ajos entera y con piel, el laurel y unos granos de pimienta. Añadimos el vinagre, el aceite y cocinamos unos 20 minutos.

En otra cazuelita cocemos las patatas cortados a daditos unos 20 minutos.

Cuando este el escabeche ponemos los lomos de lubina y cocinamos durante 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos dentro del escabeche otros 5 minutos y le añadimos las patatas ya cocidas.

En un plato ponemos las patatas y los lomos de las lubinas y las bañamos con un poco de escabeche.

FRESCAMAR
Aquanaria
CULMAREX
GEREMAR - Gestión de Recursos Marinos
piscialba - PISCIFACTORIAS ALBALADEJO
CULMAR - Cultivos Marinos de Guardamar

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar