Recetas de Pescado

Lubina mediterránea

Ingredientes

  • 4 Lubinas de 400 grs.
  • Patatas
  • 2 Puerros
  • Pimiento verde
  • Limón
  • Caldo pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Pelar 500 grs. de patatas, lavarlas y cortarlas en ruedas de 1/2 cm.

Lavar dos puerros y un pimiento y trocearlos.

Calentar el caldo en una cacerola amplia, añadir azafrán, las verduras un chorrito de aceite y sazonar al gusto. Cocer unos 10-15 minutos.

Lavar las lubinas con agua fría y colocarlas en la cacerola. Cocer a fuego suave unos 5-10 minutos (comprobar si se separa la carne de la espina de la parte más gruesa).

Servir las doradas con las hortalizas cocidas y unas cucharadas del caldo y rociar con medio limón. Se puede acompañar con pan tostado untado de ajo.

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