Recetas de Pescado

Tartar de lubina

Ingredientes

  • 115 gr. de lubina
  • 10 gr. de jengibre
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • C/S salsa de soja
  • C/S salsa tabasco
  • C/S salsa Perrin´s
  • C/S de mostaza de Dijon
  • C/S zumo de una lima

Elaboración

Cortamos la lubina en dados, en un bol ponemos la yema del huevo, una cucharadita de mostaza de Dijon, unas gotitas de salsa de tabasco, un poco de salsa de soja, unas gotas de salsa perrin's y el zumo de media lima, mezclamos todo y se formará una salsa.

Introduciremos la lubina cortada en daditos, rallamos un poco de jengibre y la piel de una lima.

Dejamos macerar durante 5-8 minutos y servimos.

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